Perro Callejero Pinot Noir

Ficha técnica

• Produtor: Mosquita Muerta
• Uva: PINOT NOIR
• Tipo: Tinto
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750ml
• Temperatura de serviço: 14° - 16°C
• Região: Argentina / Mendoza

Vinificação

A vinificação do Perro Callejero Pinot Noir geralmente segue um processo que visa preservar as delicadas características da uva Pinot Noir:
Colheita: As uvas são colhidas manualmente, geralmente durante a maturação plena, para garantir a qualidade ideal e a acidez balanceada. Desengace e Prensagem: Após a colheita, as uvas são desengaçadas para remover os caules e suavemente prensadas. O Pinot Noir é sensível e requer um manejo cuidadoso para evitar a extração excessiva de taninos. Maceration e
Fermentação: O mosto pode passar por uma maceração a frio (pré-fermentativa) para extrair cor e aromas de maneira suave. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável ou em pequenas barricas de madeira, com temperaturas controladas para preservar os aromas delicados. A fermentação pode durar de 10 a 15 dias.
Maturação: Após a fermentação, o vinho pode ser envelhecido em barricas de carvalho (geralmente francês) por um período que varia de 6 a 12 meses. A maturação em madeira contribui para a complexidade, adicionando notas de especiarias e um leve toque de carvalho.
Engarrafamento: O vinho é filtrado e engarrafado, muitas vezes após um curto período de estabilização em tanques. Notas de Degustação: O Perro Callejero Pinot Noir tende a apresentar as seguintes características:
Cor: Tem uma cor rubi clara a média, refletindo a natureza translúcida típica do Pinot Noir.
Aroma: Aromas complexos e sutis, como cerejas vermelhas, morangos e framboesas. Pode haver também notas florais (como rosa) e um toque de especiarias, como canela ou pimenta, com uma leve presença de carvalho se houver envelhecimento em madeira.
Paladar: No paladar, o vinho é elegante e de corpo leve a médio, com taninos suaves e uma acidez equilibrada. Os sabores de frutas vermelhas predominam, com nuances de especiarias e, às vezes, um toque terroso ou mineral.
Final: O final é longo e suave, com um retrogosto que reflete a delicadeza dos aromas frutados e especiados. Esse Pinot Noir é uma excelente escolha para acompanhar pratos leves a moderadamente ricos, como aves, salmão, pratos à base de cogumelos e queijos de pasta mole. É um vinho que pode ser apreciado jovem, mas também tem potencial para envelhecer por alguns anos, desenvolvendo ainda mais complexidade.