Pispi Blend de Tintas
Ficha técnica
- Produtor: Mosquita Muerta
- Uva: Blend de tintas
- Tipo: Tinto
- Teor alcoólico: 14,5%
- Volume: 750ml
- Temperatura de serviço: 16° - 18°C
- Região: Argentina / Mendoza
Vinificação
Variedades de Uva: O Mosquita Muerta Pispi é geralmente elaborado a partir de uvas Malbec, embora possa incluir outras variedades para agregar complexidade. A composição exata pode variar conforme a safra. Processo de Vinificação: Colheita e Seleção: As uvas são colhidas manualmente para garantir a seleção das melhores frutas e o momento ideal de maturação.
Fermentação: O vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para preservar a frescura e os aromas das uvas. A fermentação pode ser realizada com leveduras selecionadas. Maceración: O tempo de maceração é ajustado para extrair cor, taninos e compostos aromáticos sem causar excesso de astringência.
Maturação: Após a fermentação, o vinho é maturado em barricas de carvalho, o que pode variar de 6 a 12 meses. A maturação em barricas contribui para a complexidade e para notas adicionais de especiarias e baunilha. Assemblage: A mistura de variedades e lotes é realizada após a maturação para criar o blend final, com o objetivo de alcançar um equilíbrio e profundidade de sabores.
Nota de Degustação
Cor: O Mosquita Muerta Pispi apresenta uma cor profunda, tipicamente de rubi intenso a violeta escuro.
Aromas: No nariz, o vinho exibe uma rica combinação de aromas de frutas vermelhas e escuras maduras, como cerejas e ameixas, além de notas de especiarias, tabaco e um leve toque de baunilha e chocolate amargo devido ao envelhecimento em carvalho.
Sabor: No paladar, o Pispi é encorpado e bem estruturado, com taninos firmes e bem integrados. Os sabores de frutas maduras são acompanhados por notas de especiarias, chocolate e um leve caráter defumado. O vinho oferece um final longo e persistente, com boa complexidade.
Harmonização: Este vinho é ideal para acompanhar pratos robustos, como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pratos com molhos ricos e queijos curados. Sua estrutura e perfil de sabor também permitem que seja apreciado por si só.
