Perro Callejero Semillón

Ficha técnica

• Produtor: Mosquita Muerta
• Uva: SEMILLÓN
• Tipo: Branco
• Temperatura de serviço: Teor Alcoólico Volume Temperatura Região 13,5% 7° - 10°C Argentina/Mendoza 750ml
• Região: Argentina / Mendoza

Vinificação

Para o Perro Callejero Semillón, o processo de vinificação pode incluir os seguintes passos:
Colheita: As uvas Semillón são colhidas manualmente no momento ideal de maturação para garantir equilíbrio entre acidez e doçura. A colheita é geralmente feita nas primeiras horas da manhã para preservar a frescura das uvas. Desengace e Prensagem: Após a colheita, as uvas são desengaçadas e prensadas suavemente para extrair o suco. Este processo é feito com cuidado para evitar a extração excessiva de compostos amargos.
Fermentação: O suco é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas, que geralmente variam entre 12°C e 18°C (53°F e 64°F). A fermentação é conduzida com leveduras selecionadas para manter os aromas frescos e frutados. Dependendo do estilo, a fermentação pode durar de 10 a 15 dias.
Maturação: Após a fermentação, o vinho pode ser mantido em tanques de inox para preservar sua frescura e vivacidade. Em alguns casos, o vinho pode ser envelhecido por um curto período em barricas de carvalho para adicionar complexidade e textura, mas o Semillón é frequentemente vinificado para destacar suas características frescas e frutadas.
Engarrafamento: Após a maturação, o vinho é filtrado e engarrafado. O Semillón é geralmente engarrafado jovem para preservar sua frescura e vibrância. Notas de Degustação: O Perro Callejero Semillón geralmente apresenta as seguintes características:
Cor: Tem uma cor amarelo-palha com nuances esverdeadas, refletindo sua juventude e frescura.
Aroma: Aromas expressivos e convidativos, como maçã verde, pera, e notas de mel. Dependendo do estilo e do processo de vinificação, pode haver também toques sutis de flores brancas e um leve caráter mineral.
Paladar: No paladar, o vinho é de corpo leve a médio, com uma acidez refrescante que confere vivacidade ao vinho. Os sabores de frutas brancas e cítricas são predominantes, com um toque de mel e, às vezes, notas sutis de especiarias ou ervas.
Final: O final é limpo e agradável, com um retrogosto fresco e um toque de doçura que pode ser mais evidente se o vinho tiver passado por uma breve maturação em madeira. Esse vinho é uma excelente opção para acompanhar pratos leves e frescos, como saladas, frutos do mar, pratos à base de frango e queijos de pasta mole. É um vinho versátil que pode ser apreciado jovem, oferecendo um perfil de sabor refrescante e agradável.