Perro Callejero Blend de Sauvignon Blanc
Ficha técnica
- Produtor: Mosquita Muerta
- Uva: Blend de Sauvignon Blanc
- Tipo: Branco
- Teor alcoólico: 13%
- Volume: 750ml
- Temperatura de serviço: 7° - 10C
- Região: Argentina / Mendoza
Vinificação
Para o Perro Callejero Blend de Sauvignon Blanc, o processo geralmente segue os seguintes passos:
Colheita: As uvas são colhidas manualmente para garantir a qualidade e a frescura. A colheita ocorre geralmente durante a maturação ótima para preservar a acidez e os aromas vibrantes. Desengace e Prensagem: As uvas são desengaçadas e suavemente prensadas para extrair o suco. O objetivo é minimizar a extração de compostos amargos das cascas e sementes.
Fermentação: O suco é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas, que variam de 12 a 18°C (53-64°F). Isso ajuda a preservar os aromas frutados e florais. A fermentação pode durar de 10 a 15 dias.
Maturação: Após a fermentação, o vinho é frequentemente mantido em tanques de inox ou, ocasionalmente, em barricas de madeira para um curto período. O objetivo é manter a frescura e a vivacidade, evitando a oxidação excessiva e a maturação prolongada em madeira. Blend: Se o vinho é um blend, as uvas de Sauvignon Blanc podem ser misturadas com outras variedades de uvas brancas, como Chardonnay ou Viognier, para adicionar complexidade e nuances adicionais ao perfil do vinho.
Engarrafamento: Após a maturação e o blend, o vinho é filtrado e engarrafado. Muitas vezes, é engarrafado jovem para manter sua frescura e vitalidade. Notas de Degustação: O Perro Callejero Blend de Sauvignon Blanc tende a apresentar as seguintes características:
Cor: Geralmente tem uma cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, refletindo a juventude e a vivacidade do vinho.
Aroma: Aromas frescos e vibrantes, como notas de maracujá, limão, e grapefruit. Dependendo do blend e do processo de vinificação, pode haver também toques de frutas tropicais, flores brancas e ervas frescas.
Paladar: No paladar, o vinho é leve a médio, com uma acidez refrescante e uma textura vibrante. Os sabores de frutas cítricas e tropicais predominam, com uma mineralidade sutil e um toque de ervas ou especiarias, se presentes no blend.
Final: O final é limpo e crocante, com um retrogosto fresco e frutado que pode ter um leve toque de salinidade ou mineralidade. Este vinho é excelente como aperitivo e combina bem com uma variedade de pratos leves, como saladas, frutos do mar, ceviches e pratos à base de vegetais. É uma ótima escolha para aqueles que apreciam vinhos brancos frescos e expressivos.
