Cordero con Piel de Lobo Sauvignon

Ficha técnica

• Produtor: Mosquita Muerta
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Tipo: Tinto
• Teor alcoólico: 13,9%
• Volume: 750ml
• Temperatura de serviço: 16° - 18°C
• Região: Argentina / Mendoza

Vinificação

Variedade de Uva: O Mosquita Muerta Cordero é predominantemente feito de Cabernet Sauvignon, uma das variedades de uva tintas mais renomadas. Processo de Vinificação: Colheita e Seleção: As uvas são colhidas manualmente, garantindo a seleção das melhores frutas no ponto ideal de maturação para alcançar o equilíbrio entre acidez, taninos e doçura.
Fermentação: O vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para manter a integridade dos aromas e sabores. A fermentação pode ser realizada com leveduras selecionadas para extrair as características específicas do Cabernet Sauvignon. Maceración: O tempo de maceração é cuidadosamente controlado para extrair cor e taninos de forma equilibrada, evitando a astringência excessiva.
Maturação: Após a fermentação, o vinho é maturado em barricas de carvalho por um período que geralmente varia de 12 a 18 meses. A maturação em barrica contribui com notas de especiarias, baunilha e complexidade adicional. Assemblage: O vinho é engarrafado após a maturação, preservando a pureza da Cabernet Sauvignon e permitindo que suas características se expressem plenamente.

Nota de Degustação

Cor: O Mosquita Muerta Cordero Cabernet Sauvignon apresenta uma cor intensa, geralmente de rubi profundo a violeta escuro, refletindo a concentração e a maturidade das uvas.
Aromas: No nariz, o vinho oferece uma rica combinação de aromas típicos da Cabernet Sauvignon. Notas de frutas escuras maduras, como cassis e ameixa preta, são predominantes, seguidas por nuances de especiarias, tabaco, pimenta e um leve toque de baunilha e cedro devido ao envelhecimento em barricas de carvalho.
Sabor: No paladar, o vinho é encorpado e bem estruturado, com taninos firmes e bem integrados. Os sabores de frutas escuras maduras são complementados por notas de especiarias, chocolate e um leve caráter defumado. O final é longo e persistente, com boa complexidade e equilíbrio.
Harmonização: O Mosquita Muerta Cordero Cabernet Sauvignon é ideal para acompanhar pratos robustos, como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pratos com molhos intensos e queijos curados. Sua estrutura e perfil de sabor também permitem que seja apreciado por si só. O Mosquita Muerta Cordero Cabernet Sauvignon é um vinho sofisticado e bem equilibrado, refletindo a qualidade e a expertise da vinícola na produção de Cabernet Sauvignon. Ele oferece uma combinação rica de frutas, especiarias e notas de carvalho, proporcionando uma experiência de degustação agradável e complexa.